|
|
Fantasie Van Rode Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
25 gram sechuan peper, 500 gram suikerstroop, 1 fles rode wijn, 2 fles droge sherry, 1 schaaltje bramen, 1 schaaltje bosbessen, 1 schaaltje rode bessen, 1 schaaltje aardbeien, 1 schaaltje frambozen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het amandelijs: verhit de melk met de room. Klop de suiker door de eierdooiers en giet hierop de hete melk. Doe het geheel terug in de pan, voeg de amandelmelk toe en verhit dit al roerende tot een gebonden saus is ontstaan. Draai hiervan ijs in een ijsmachine.
Maak de rode vruchtenfantasie: meng de sechun peper met de siroop en kook dit mengsel met de rode wijn en de sherry. Voeg er de bramen, de bosbessen en rode bessen bij. Laat het geheel afkoelen. Voeg vervolgens de aardbeien en frambozen toe en laat dit 24 uur marineren in de koelkast.
|
|
|